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没吃不算大连人!大连街上鲜到咬舌头的四家饺子馆~

时间:2019-07-10 12:18 来源: 作者:

原标题:没吃不算大连人!大连街上鲜到咬舌头的四家饺子馆~

小编手记:

有些食物生来就带着大连的鲜,而且最对咱们大连人的口味,您知道它是什么吗?对喽,那就是海鲜饺子。今天我们推荐四家店,每一家都有招牌的海鲜饺子,什么墨鱼的、黄花鱼的、虾仁蒸饺、海胆饺子,哎呦,说的大家是不是都馋了?赶紧来尝尝吧!

唐山街的路边,十一点左右就聚满了人,饺子全是三五盘的往上端,热乎气儿一个劲儿的冒,热闹的模样、馋人的香,正代表着大连的鲜滋味。玻璃窗前,师傅们一早就忙活了起来。一旦点菜单子起了头,这一天的功夫就全都耗在了面板上。

01

【推荐美食:黄花鱼馅水饺】

吃在大连,百转千绕总能落在那一个鲜字上。尤其是那皮黄眼亮的小黄花,鲜的很纯粹,一斤六个头,剔骨调馅,手打三四十分钟才能出来那个劲儿。香菜添了风韵,一股脑的塞进南瓜面皮里。现点现包,筋道外衣口中鲜,一咬一包汤。

水台前师傅忙的是热火朝天,饭桌旁老饕们三五盘的点着现包水饺,就连那鱼缸里的杂拌鱼也欢腾的直忙活。黄鱼、鲶鱼、胖头鱼、小船拉过来的新鲜货,看着喜欢随便捡,一天能卖80—100斤。够劲儿的灶台火,炖出来的馆子味,总能勾着心头馋着、想着、念着。

店名:船歌鱼水饺(唐山街店)

地址:大连市西岗区唐山街26号

02

【推荐美食:墨鱼水饺】

这是一家以饺子城命名的饭店,1999年他们创立第一家店,便用一盘饺子征服了食客的味蕾,铸就优秀口碑。二十年后的今天,添福来饺子城已经拥有六家分店,成为大连规模最大的以饺子为主营特色的本土品牌。

在这里吃饺子,饱满的一大口,新鲜馅料一目了然。肉类的鲜嫩,蔬菜的清香,还有这面皮儿的柔韧筋道,只要吃过的朋友总忍不住要叫一声好。这不,连_____都找到了大连,冲的就是添福来声名大噪的墨鱼饺子。

添福来饺子城特选的深海大墨鱼,每条都有四到五斤重,大品牌的面粉加上新鲜墨鱼汁。一张黑黑面皮儿包上洁白饱满的墨鱼馅儿,一捏一个鼓肚圆。每个饺子25克,保证吃得满口香。

店名:添福来饺子城

地址:大连市甘井子区泉水A2区2-4号

03

【人气美食:海胆鲜虾开口笑水饺】

这家饺子店的创始人王慧洁曾经是个从小就盼着过年,吃饺子还会偷偷扔掉饺子皮的小小孩儿。长大后,她从边陲小镇来到大海边,在2003年开了第一家饺子店,现如今大连10家呼和浩特4家,吉林2家,一个土生土长的___姑娘凭啥把大连的海鲜水饺做得风生水起?这恐怕还得从王慧洁一手研发的“开口笑”水饺说起。

王慧洁研发的开口笑水饺,饺子皮已经不再是传统的圆形,类似一个楔形。在面案师傅的手里随手翻转,一捏一挤就成了王慧洁店里的人气饺子王——海胆鲜虾开口笑水饺。这款水饺实现了水饺开口露馅就可以下水煮,饺子皮和饺子馅不会分离,完全把营养锁在馅里的神奇。捞出来的饺子,就好比羞答答的含羞草一样。

精选大连海虾和新鲜的海胆,手工扒虾括海胆,就用一点当季韭菜提提鲜,外皮晶莹薄透,吹弹可破,内里细致弹牙,嫩滑筋道。

店名:王慧洁开口笑海鲜水饺(中央大道店)

地址:中央大道梦露广场直梯3F

04

【推荐美食:老大连古法蒸饺】

中山区勤俭街上的这家包子铺,每天到了中午晚上饭口人气那叫一个高,敢说自个包打天下,水煎包肯定是人气no.1。这家店的老板叫孙怀楠,今年五十岁,他和爱人以前都是星级酒店的大厨,如今开了这家包子铺就是希望把自己的手艺展现出来,让更多的老百姓可以吃到老味道。

这传统大连蒸饺和水饺有很大的区别,讲究个饺子皮要薄、要透,但上锅蒸熟还不能漏馅。为了学会已经失传的老式蒸饺做法,孙老板讨教了不少大连美食界的名人,面皮怎么做才能筋道透明,馅料怎么调才能鲜上加鲜,研究了将近半年改良版的老大连蒸饺才和大家见面。

为了增加面皮透明度,孙怀楠还想出了在面皮中加入澄粉的好主意,让大家在没吃之前就看到了诚意十足的馅料。哎呦,您说店里的秘密大家不是都知道了吗?老板说他不怕把传统美食的秘密告诉大家。店里所有的出品也绝对不加任何添加剂,保证原汁原味,让所有来的客人在这里都能找到家的感觉,找到老大连记忆中的馆子味儿。

店名:老大联水煎包

地址:中山区勤俭街40-6号

(五五路勤俭街红绿灯路口左转200米)

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